Cizrna

Cizrna (Cicer arietinum) neboli římský hrách se podobá velkému hrachu; v Itálii se nazývá garbanzo nebo ceci, v Indii chana dal. Má několik odrůd a pochází ze západní Asie. Cizrna je k dostání celá nebo půlená, připravují se z ní nákypy, polévky a dušené pokrmy, je hlavní přísadou hummusu (kořeněných omáček) nebo falafelu (směsi na smažené krokety). Na Středním východě patří cizrna mezi základní potraviny, je však součástí i mnoha evropských a orientálních pokrmů.