Bezlepková mouka
Z WikiFood Recepty
(přesměrováno z Bezlepkové mouky)
Bezlepkové obiloviny[editovat]
Všechny níže uvedené obiloviny jsou přirozeně bezlepkové a jsou nutričně hodnotné.
- Pohanka je zdrojem bílkovin a esenciálních i neesenciálních aminokyselin. Je bohatá na minerály a antioxidanty. Obsahuje mimo jiné rutin, který posiluje drobné krevní cévy
- Quinoa obsahuje devět esenciálních aminokyselin, důležité enzymy, vitamíny a minerály, vlákninu a antioxidanty, pomáhá při léčbě aterosklerózy, rakoviny prsu a cukrovky
- Amarant je zdrojem bílkovin, obsahuje množství minerálů, vitamínů a zdraví prospěšnou vlákninu
- Jáhly (proso) bohaté na bílkoviny a esenciální aminokyseliny, vlákninu, minerály a vitamíny skupiny B.
Přirozeně bezlepkové mouky[editovat]
mandlová mouka, chia mouka, kokosová mouka, cizrnová mouka, lískooříšková mouka, pekanová mouka, psyllium, dýňová mouka, sezamová mouka, slunečnicová mouka, mouka z vlašských ořechů, amarantová mouka, kukuřičná mouka (neboli polenta), rýžová mouka, pohanková mouka