Dvoubarevné muffiny

Ingredience pro 12 kusů

na těsto

• 3 žloutky
• 2 vejce
• 70 g krupicového cukru
• 40 ml rostlinného oleje
• 130 g hladké mouky
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 25 g kukuřičného škrobu
• 40 g mletého strouhaného kokosu
• 80 g zakysané smetany

na náplň

• 50 g lučiny
• 50 g měkkého tvarohu
• 40 g krupicového cukru
• 2 žloutky
• 20 g kakaa
• 2 lžíce kukuřičného škrobu

Postup

1. Žloutky s vejci vyšleháme s cukrem do pěny. Pak po částech zašleháme olej. Mouku prosejeme do mísy a smícháme se sodou, škrobem a kokosem. Pak sypkou směs zapracujeme do vaječné pěny a nakonec lehce vmícháme zakysanou smetanou.
2. Lučinu promícháme s tvarohem, cukrem a žloutky. Pak přidáme kakao se škrobem a směsí naplníme cukrářský sáček s hladkou trubičkou.
3. Formu na muffiny vyložíme papírovými košíčky, které naplníme asi do dvou třetim nejříve těstem a pak do každého košíčku nastříkáme část náplně. Pomocí špejle náplň v těstě lehce promícháme tak, aby vzniklo mramorování. Pečeme v troubě vyhřáté na 165 °C po dobu 30 - 35 minut. Necháme vychladnout a před podáváním můžeme muffiny dozdobit tmavou šlehačkou.

Příprava

• 70 minut