Jihočeská povidla

Ingredience

• 1000 g švestek
• 1000 g jablek
• 1000 g hrušek
• 50 ml bílého vinného octa
• 1 kus celé skořice
• 1 hvězdička badyánu
• 12 hřebíčků
• 1000 g cukru krystal
• šťáva ze 2 citronů
• 100 ml rumu

Postup

1. Švestky vypeckujeme, jablka a hrušky oloupeme a zbyvíme jádřinců. Ovoce pokrájíme či umeleme na masovém strojku. V hrnci se silným dnem zalijeme vinným octem, přidáme koření, přivedeme k varu a za občasného míchání pomalu vaříme 30 minut. Až povidla zhousnou, přidáme cukr a šťávu z citronů a vaříme ještě 30-60 minut, ke konci stále mícháme. Vyjmeme koření, rozlijeme do skleniček a navrch povidel můžeme nalít lžíci rumu. Uzavřené skleničky obrátíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.