Kmín

Kmín

Kmín kořenný (Carum carvi) je dobře známý v Evropě, kde se jeho srpkovité plody používají jako koření při pečení masa, výrobě sýra a přidávají se do mnoha pikantních pokrmů; pochází z Evropy a Asie. Podobně jako příbuzný anýz má i kmín charakteristickou palčivou chuť a používá se také k ochucení likérů.

Jde o jedno z nejstarších používaných evropských koření. Jeho používání je doloženo už ze starověku. Používá se ke kořenění chleba, brambor, pečení, koření do pečiva, omáček, sýrů, salátů, a mnoha dalších jídel a destilátů (kmínka) a také jako léčivo při zažívacích potížích.

Je planě rostoucí i pěstovaný.

Související články

• Kumin – římský kmín
• Černucha setá - kmín černý

Reference

V tomto článku byly použity texty z článku Kmín (koření) na české Wikipedii.