Makrely nebo filé zapečené se smetanou

Ingredience pro 4 osoby

• 800 g ryby
• 1 lžíce másla
• 1 velká cibule
• 5 zrnek pepře
• 1 bobkový list
• sůl
• 1/4 l kyselé smetany
• 1 čerstvý žloutek
• trochu sardelové pasty
• 2 lžíce strouhané housky
• petrželová nať

Postup

1. Porce ryby potřeme částí másla smíchanou se sardelovou pastou. Nemáme-li sardelovou pastu, rybu jen osolíme. v ohnivzdorné misce podusíme na másle cibuli nakrájenou na kroužky, vložíme na ni porce ryby a pečeme v troubě asi 10 minut. Pak rybu polijeme polovinou smetany, posypeme strouhanou houskou a pečeme dalších 10 minut. Naposled přidáme druhou polovinu smetany, smíchanou se žloutkem, rozmícháme ji se šťávou z ryby a rybu posypeme čerstvě usekanou petrželovou natí. Podáváme s dílky citrónu.

Příloha

• Vařené brambory posypané petrželovou natí