Od čumáčku k ocásku

U řezníka si běžně říkáte o kotletu, roštěnec nebo krkovici, ale současný trend velí zpracovávat zvíře celé včetně nožiček, líček, ocásku... Za pokus to stojí, získáte velmi chutná jídla. Beze zbytku se dnes konzumuje i zelenina: od kořenu až k nati. Vyhodit listy červené řepy nebo mrkvovou nať by byl vyloženě hřích.