Omelety piškotové

Ingredience pro 4 osoby

• 8 vajec
• 8 lžic moučkového cukru
• 8 lžic hladké mouky nebo polohrubé mouky
• máslo na pánev

Postup

1. Z bílků ušleháme tuhý sníh, postupně zašleháme cukr a zamícháme žloutky. Nakonec vmícháme mouku tak, že ji rozprašujeme po povrchu a gumovou stěrkou těsto lehce obracíme. Pečeme na 1 velké nebo 2 menších pánvích. Hotové omelety potřeme náplní a přehneme.

Úprava

1. Naplníme zmrazenou ovocnou dření a povrch potřeme šlehačkou.
2. Naplníme zmrazenou dření, povrch potřeme sněhem z 1 bílku a plné lžíce cukru a rychle v horké troubě ožehneme. Sníh musíme připravit, než začneme péci omeletu.
3. Podáme omeletu prázdnou, pocukrovanou a k ní salát ze syrového ovoce.