Petržel

Petržel kořenová (Petroselinum hortense) se pěstuje pro bílý a křehký kořen, podobný pastináku. Ve východní a severní Evropě je velmi populární. Používá se podobně jako celer do polévek, dušených pokrmů apod. Má jemně oříškovou chuť.

Petrželový kořen u nás nepřichází v úvahu jako samostatně upravená zelenina. Pouze do salátů jej přidáváme jak vařený, tak syrový jemně Ustrouhaný. Nať petržele je pro nás nepostradatelným kořením i ozdobou pokrmů, a hlavně bohatým zdrojem vitamínu C, karotenu, vápníku a železa. Po celou zimu pěstujeme za okny krátké kořeny petržele v květináčích pro tuto velmi cennou nať.

Související články

• Petržel listová
• Petržel kudrnka