Rizoto s houbami, paprikami a rajčaty

Ingredience pro 4 osoby

• 2 šálky rýže
• 1 lžíce másla nebo sádla
• 1 středné velká cibule
• 1,5 šálku nakrájených hub
• 3 zelené papriky
• 4 rajčata
• petrželová nať
• sůl
• 50 g sýra na strouhání
• máslo na pokapáni

Postup

1. Rýži upravíme podle některého předchozího předpisu (Rýže dušená v troubě). Na másle zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme houby, po chvíli přidáme vyčištěné, drobně nakrájené papriky a dusíme asi 8 minut. Pak přidáme oloupaná a rozkrájená rajčata, přisolíme, přidáme usekanou petrželovou nať a promícháme do dušené rýže. Rizoto napěchujeme do šálku vypláchnutého vodou a vyklopíme. Povrch pokapeme máslem a posypeme sýrem.