Salát z rajčat

Ingredience pro 4 osoby

• 8 až 10 tvrdých rajčat
• sůl
• moučkový cukr
• pepř
• olej
• ocet
• 2 malé cibule
• celerová nať

Postup

1. Omytá rajčata nakrájíme na plátky, každou vrstvu na míse nebo talířku posolíme, opepříme, slabě poprášíme cukrem, pokapeme olejem a nepatrně zakápneme 4 % octem. (U kyselejších rajčat ocet vynecháme.) Povrch posypeme na kroužky nakrájenou cibulí a usekanou celerovou natí.

Obměny

1. Povrch posypeme strouhaným bílým sýrem (pivní) a vynecháme cibuli.
2. Před krájením rajčata krátce spaříme, přelijeme studenou vodou a oloupeme.

Poznámka

• Stejně připravujeme salát ze zmrazených rajčat; ještě zmrzlá rajčata rozkrájíme, zalijeme olejem a necháme roztát.