Vánočka II.

Ingredience

na těsto

• 500 g hladké mouky
• 250 g mléka
• 100 g cukru krupice
• 150 g másla
• 100 g rozinek
• 2 žloutky
• 20 g droždí
• 20 g celých mandlí
• 5 g soli
• 1 sáček vanilkového cukru
• kůra z 1 citronu

na dokončení

• 1 vejce
• hrubý cukr

Postup

V mléce rozdrobíme droždí, přidáme 100 g mouky a vanilkový cukr a necháme přikryté utěrkou 1 hodinu kynout. Poté přidáme zbylé ingredience kromě mandlí a rozinek a vypracujeme v hladké, nelepivé těsto. Přidáme suché plody a jen lehce zamícháme. Necháme v pokojové teplotě odpočívat asi hodinu. Těsto rozválíme do jednotlivých pramenů a spleteme do vánočky tak, jak jsm zvyklí. Necháme znovu nakynout, potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme hrubým cukrem. Pečeme v dobře vyhřáté troubě při 170 °C asi 25 minut.