Zapékané rybí filé
Z WikiFood Recepty
Ingredience[editovat]
- 4 porce rybího filé
- 1 citron
- 100 ml bílého vína
- olej
- 300 g brambor
- 100 g žampionů
- mletý pepř
- sůl
- 1 sterilovaná okurka
- 1 malá cibule
- petrželka
- 6 kaparů
- 1-2 lžičky sardelové pasty
Postup[editovat]
Do každé porce filé uděláme zářez, kam zasuneme plátek citronu bez kůry, osolíme, opepříme a opečeme v troubě na oleji. Mezitím brambory nakrájíme na kostičky nebo plátky a na tuku z ryby je opečeme. Do misky z varného skla dáme 4 lžíce oleje, rozehžejeme na plotně, pak na dno položíme brambory, na které urovnáme porce filé, vše posypeme nasekanými okurkami a cibulí, nasekanými kapary a trochou petželky. Nakonec přidáme na plátky nakrájené žampiony, které jsme předtím krátce osmahli na tuku. Vše zalijeme vínem, ve kterém jsme rozmíchali trochu citronové kůry a sardelové pasty a tukem z opečených žampionů. Takto připravené dáme zapéct do trouby na 20 minut.
Příloha[editovat]
- opékané brambory, hranolky, krokety