Editace stránky Gyros (část)

== Typická příprava ==
Připravuje se z různých druhů masa, především [[skopového masa]] nebo [[vepřové kýty]], grilovaných na velkém svislém rožni s tepelnými zářiči na elektřinu nebo plyn, otáčeným zpravidla elektricky. Hmotnost násady masa bývá kolem 100 kg (70 – 150). Po dosažení spotřebního propečení v potřebné hloubce se postupně odkrajuje dlouhým nožem jako několikacentimetrové plátky nebo nudličky.

Podává se především ve dvou verzích – jako rychlé občerstvení resp. s sebou („gia ekso“) anebo na talíři, tj. („sto trapezi“ – na stůl):
* pro rychlou spotřebu se zpravidla balí spolu se zeleninou, např. hranolky a omáčkou, nejčastěji [[tzatziki]], do chlebové placky pita a do papíru s ubrouskem.
* při podávání na talíř, např. v restauracích, se pita opéká více, často na grilu. Porce také bývá minimálně dvojnásobná a také alespoň trojnásobně dražší.