Editace stránky Ovoce (část)

== Odrůdy a hybridy ==
Vzájemná křížitelnost některých ovocných druhů a možnost výběru po křížení inspirovala zahradníky už ve starém Římě k pěstění slivoní. Zušlechťování ovocných druhů probíhalo dvěma směry: využitím proměnlivosti a hybridizace. Proměnlivost se projevuje uvnitř určitého druhu tím, že odrůdy mají odlišné vlastnosti nebo kvality. Křížením dvou odrůd [[jablek]], jako je "''Worcester''" a "''McIntosh Red''", vzniká nová, třetí odrůda - "''Tydeman's Early Worcester''", která v sobě slučuje nejlepší vlastnosti obou rodičů.
Vzdálený kříženec neboli hybrid je výsledkem křížení mezi rodiči, kteří jsou si genericky vzdálení a jsou zřetelně odlišní. Křížením grapefruitu s tanžerínkou vzniká kříženec, jehož plody nesou charakteristické znaky obou druhů a nazývá se tangelo.
U citrusů vůbec probíhá křížení snadno. Příkladem je ugli, jiný kříženec mezi tanžerínkou a grapefruitem, klementínka jako kříženec tanžerínky a pomerančovníku a citranž, kříženec citroníku a pomerančovníku.
Mnohé z těchto hybridů se stávají spíše botanickými kuriozitami se zanedbatelným komerčním významem, jiné se však ve světě obchodu postupně prosazují. Jamajský ortanique, kříženec mezi pomerančovníkem a jednou z odrůd tanžerínky, nejspíš satsumy, je toho dokladem.
Některé sezonní odrůdy ovoce jsou velmi atraktivní a neobvyklé - např. krvavé pomeranče, růžové grapefruity a červené banány s růžovou dužninou.