Editace stránky Suroviny čínské kuchyně (část)

== Další suroviny ==
Vzhledem k několikatisícileté tradici čínské kuchyně je jich nepřeberně. O kantonské kuchyni se jen s nepatrnou nadsázkou prohlašuje, že upravuje všechno, co létá, kromě létajícího talíře, co plave - kromě ponorky, a co se pohybuje po zemi - kromě jízdního kola. 

* [[Zázvor]] strouhaný nebo krájený na tenké plátky je v mnoha receptech neocenitelný.
* [[Černé fazole]], které používají nejčastěji na jihu Číny.
* [[Pekingské zelí]], chutí daleko převyšující naše, je vynikající do salátů nebo při přípravě rybích i masitých pokrmů.
* [[Koření pěti vůní]] je směs anýzu, fenyklu, skořice, hřebíčku a pepře.
* [[Rýžové nudle]] stačí krátce povařit, ale pozor, pokus nahradit je našimi nudlemi by skončil poněkud tristně.
* [[Buddhova ruka]] je odrůda ředkve tmavočervené barvy a je to chutná přísada k masům.
* V přímořských oblastech, ale nejemon tam, [[mořská ouška awabi]]. Mají tu zvláštnost, že je vaříme 5krát, a to vždy tak, že je vložíme do studené vody, uvedem do varu, necháme vychladnout a proces 5krát opakujeme.
* [[Krabi]], [[krevety]], [[mušle]], nelze pominout jednu z největších specialit - [[žraločí ploutve]], [[medúzy]], [[mořské okurky]] anebo [[stříbrné rybky]], které jsou pro svou velmi aromatickou chuť používány jako kořenící přísada.

[[Category:Tipy pro vaši kuchyni]]