Editace stránky Biftek mletý (část)

== Postup ==
# Z masa odstraníme šlachy a maso umeleme. Osolíme je, opepříme a po lžících zašleháváme vodu, až vznikne hladká směs. Na prkénku navlhčeném studenou vodou, utvoříme placičky velké jako bifteky a pečeme je na sádle po každé straně 3-4 minuty (podle tloušťky bifteků). Přendáme je na horkou mísu, sádlo slijeme, do šťávy přidáme máslo, trochu vývaru, necháme přejít var a hotovou šťávou přelijeme bifteky.

=== Poznámka ===
* Mletý biftek nelze připravit z koupeného mletého masa, v němž je rozřezáno i vazivo.

=== Přílohy ===
* Rýže, brambory dušené, saláty, dušená zelenina.

=== Obměna ===
# Můžeme též udělat malé (poloviční) bifteky, položit je na chléb, potřít hořčicí a posypat syrovou cibulí.

[[Category:Hovězí maso]]
[[Category:Mleté maso]]