Editace stránky Hrušková panna cotta (část)

== Postup ==
# Plátky želatiny zalijeme vodou a necháme je nabobtnat. Datle vypeckupeme a nadrobno pokrájíme, zalijeme vodou v rendlíku, přidáme koření a na mírném plameni je povařím asi 5 minut, pak přidáme špetku soli, 100 ml kokosového mléka a povaříme společně dalších 10 minut. Kousky datlí by měly jít vařečkou rozmačkat. Z datlí odstraníme koření a necháme zchladnout, želatinu vymačkáme a promícháme ji metličkoi ve zbylém zahřátém kokosovém mléce. Kokosové mléko se želatinou a datle rozmixujeme.
# Oloupané hrušky pokrájíme na menší kousky, na pánvi rozpustíme kokosový olej, opečeme je, přidáme mletou skořici, 2-3 lžíce vody a povaříme doměkka. Hrušky vmícháme do rozmixované hmoty, rozdělíme do misek vypláchnutých studenou vodou a dáme chladit a zatuhnout do chladničky na 4-6 hodin. Po zatuhnutí obroužíme příborovým nožem vnitřek misek kolem panna cotty, aby se uvolnila, vyklopíme na talířky a pokapeme javorovým sirupem.

'''Tip''': Hruškovou panna cottu můžete ozdobit parmazánovým chipsem. Z nastrouhaného parmezánu udělejte na pečícím papíru kolečka a pečte je v troubě na pečícím papíru nebo nepřilnavé pánvi, dokud se parmazán nerozpustí. Kolečka nechte krátce zchladnout a ještě měkká je natočte na silnější vařečku nebo na užší skleněnou nádobku.