Editace stránky Králík na řebříčku (část)

== Postup ==
Předehřejeme troubu na 180 °C. Králíka naporcujeme. Pokud máme králičí stehna, použijeme je v celku. Rozehřejeme pánvičku a vlijeme do ní tři lžíce oleje. Kousky králíka lehce poprášíme moukou a zprudka opečeme ze všech stran. Opečené maso naskládáme do pekáče, do kterého se vejde a ke kterému máme druhou část na zakrytí. Na pánev k přípečkům vlijeme malou skleničku vína a promícháme. Uvolní se tak šťáva z masa. Přilijeme ji do pekáče k masu a dolijeme zbylým vínem tak, aby maso bylo ponořené. Zakryjeme horním dílem pekáče a dáme do předehřáté trouby. Pečeme alespoň hodinu nebo podle stáří a velikosti králíka. Maso je hotové, když zapíchneme vidličku do nejsilnějšího místa a poteče jen čirá šťáva, nikoli krev. Maso by nemělo odpadat od kosti. Přidáme květenství řebříčku, vrátíme na 40 minut zpět do trouby. Poté odklopíme horní část pekáčku, vytáhneme řebříček a šťávu slijeme do rendlíku. Na plotýnce ji pak provaříme, aby zhoustla. Podáváme teplé s vařenými brambory nebo dušenou zeleninou. V horkém létě chutná králík výborně i studený.

[[Category:Králičí maso]]