Editace stránky Salát z vepřových oušek (část)

== Postup ==
# Očištěná vepřová ouška necháme 10 minut provařit ve slané vodě. Pak vodu slijeme a povaříme ještě hodinu a půl ve vodě se solí, badyánem, na plátky nakrájenou polovinou zázvoru, mrkví pokrájenou na špalíky a rozpůlenou cibulí, zbavenou vnější slupky a kořínků. Očištěné houby mezitím povaříme 10 minut ve slané vodě na mírném plameni. Slijeme je, vložíme do rendlíku, zalijeme asi 2,5 až 3 hrnky vody, přidáme půl lžičky soli, sójovou omáčku, ocet, med, hřebíček a nové koření a na velmi mírném plameni povaříme společně 30 minut. Necháme vychladnout, odstraníme koření a houby uložíme do chladu.
# Troubu rozehřejeme na 220 °C, osušená ouška rozložíme na plechu mezi 2 pláty pečícího papíru, ten zatížíme těžkou pánví nebo dalším plechem a pečeme asi 15 až 20 minut. Ihned po upečení ouška nakrájíme na tenké proužky.
# Chilli papričku najemno nasekáme, okurku nakrájíme na tenké hranolky, papriky zbavíme stonků a jádřinců, rozčtvrtíme je a nakrájíme na proužky. V míse promícháme zeleninu, 2 lžíce pokrájených marinovaných hub, pokapeme marinádou z nich, vmícháme pokrájená ouška a rozdělíme na jednotlivé porce.