Editace stránky Dělení čínské kuchyně (část)

== Fu-čou ==
Fu-čou, město v jihočínské provincii Fu-ťien, je po gastromonické stránce tak významné, že je prakticky žádná kniha o čínské kuchyni nepomine. V jeho světově proslulé restauraci Ťu-čchun-Juan, která je v provozu již více než sto let, jsou vyhledávány hlavně dvě speciality. Abyste si nemysleli, že je zde chudý výběr, připravují zde více než 1000 druhů jidel, ale jedním z těch dvou trumfu je Opilý úhoř, který se napřed marinuje v krabí omáčce s rýžovým vínem a potom vaří v kuřecí polévce s bambusovými výhonky. To je prvni eso této restaurace. A ta absolutní špička, pro kterou opravdu není škoda sáhnout hlouběji do peněženky, je Fénix s ploutvemi: smažené celé kuře naplněné dušenými žraločími ploutvemi a potom dušené v kuřecím vývaru s mnoha druhy čerstvé zeleniny. 

[[Category:Tipy pro vaši kuchyni]]