Editace stránky Černý guláš

== Ingredience pro 6 osob ==
* 1 kg [[hovězího masa]] ([[hovězí kližka]], [[hovězí krk]], [[hovězí zadní]])
* 1 [[černé pivo]]
* 4 [[cibule]]
* 4 stroužky [[česneku]]
* 1 [[feferonka]]
* [[sůl]]
* [[mletý pepř]]
* 1 lžíce [[majoránky]]
* 1 lžíce [[sladké papriky]]
* patka staršího [[chleba]]
* [[olej]]

== Postup ==
# Cibuli a česnek oloupeme a nahrubo nakrájíme. Na větší kostky si nakrájíme také maso. V kastrolu rozpálíme olej a necháme na něm zezlátnout nakrájenou cibuli a česnek. Poté přidáme maso a orestujeme. Jakmile se „zatáhne“, osolíme ho, přidáme mletý pepř, majoránku a sladkou mletou papriku a pokrájenou 1feferonku. Promícháme a asi po dvou minutách zalijeme asi 2/3 černého piva. Opět promícháme, kastrol přikryjeme, zmírníme příkon tepla a pomalinku dusíme.
# Je třeba mít trpělivost, než bude maso měkkém, může to trvat i dvě hodiny. Guláš by měl pouze zvolna probublávat. Občas zkontrolujeme a podle potřeby podlijeme zbývajícím pivem.
# Když je maso skoro měkké, přidáme nastrouhaný chléb, promícháme a necháme dále dusit, až se drobečky chleba rozpustí a vznikne krásná hustá tmavá omáčka. Podáváme s knedlíkem nebo s čerstvým chlebem. Můžeme ozdobit kroužky cibule.

=== Poznámka ===
* Jde asi o 6 až 8 porcí (záleží, pro koho vaříte). Delší doba přípravy může být vyvážena tím, že guláš je ještě lepší druhý den.

[[Category:Hovězí maso]]