Editace stránky Římský kmín

'''Šabrej kmínovitý''' (''Cuminum cyminum'') je jednoletá rostlina z čeledi miříkovitých. Semen se užívá jako [[koření]] a jsou známa pod názvem '''římský kmín'''. Rostlina je příbuzná [[petrželi]].

== Koření kmín římský ==
'''Kumín''' neboli '''římský kmín''' jsou semena '''šabreje kmínovitého''' (''Cuminum cyminum''). Semínka jsou podobná [[kmínu]], ale jsou větší a zelenohnědá. Především však mají jinou vůni a hořkou chuť, takže se navzájem tato koření nedají nahradit.

== Užití v kuchyni ==
V mediteránní oblasti se užíval s oblibou jako [[pepř]] pro svou ostrost. Jde o důležitou součást indické kuchyně (pod názvem džíra) a koření [[kari]], kterému dodává jeho charakteristické aroma. Ve středoasijských zemích bývalého SSSR je znám pod názvem zira a přidává se do [[pilafu]]. V indonéské kuchyni se nazývá djintan. Na Balkáně (Bulharsko) se nazývá kimion a používá se ke kořenění mletých mas kebabů, jinak do místních salámů a klobás. Stejně tak ve Středomoří do salámů tzv. italského typu, masových konzerv, sýrů ale i do chleba. Další užití našel v likérnictví.

== Pěstování ==
Už od starověku je znám v Egyptě, Řecku a Římu. Později se rozšířil do dalších zemí včetně severní Afriky. Nyní je komerčně produkován v oblastech u Středozemního moře a v Indii.

== Související články ==
* '''Kmín kořenný''' – [[kmín]]
* '''Černucha setá''' - [[kmín černý]]

== Reference ==
''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Šabrej_kmínovitý Šabrej kmínovitý] na české Wikipedii.''

[[Category:Koření a semena]]
Popis	Co píšete	Co získáte
Kurzíva	''Text kurzívou''	Text kurzívou
Tučné písmo	'''Tučný text'''	Tučný text
Tučná kurzíva	'''''Text tučnou kurzívou'''''	*Text tučnou kurzívou*
Popis	Co píšete	Co získáte
Reference	Text článku.<ref>[https://www.example.org/ Text odkazu], další text.</ref>	Text článku.^[1]
Pojmenovaná reference	Text článku.<ref name="test">[https://www.example.org/ Text odkazu]</ref>	Text článku.^[2]
Další odkaz na stejnou referenci	Text článku.<ref name="test" />	Text článku.^[2]
Zobrazení referencí	<references />	↑ Text odkazu, další text. ↑ Text odkazu