Editace stránky Řízky a la Louis

== Ingredience pro 4 osoby ==
* 4 [[vepřové řízky]]
* 1,25 dl [[bílého vína]]
* 30 g [[másla]]
* 3 lžíce [[rostlinného oleje]]
* 10 [[rajčat]]
* 1 [[cibule]]
* 1/4 l [[smetany]]
* [[hladká mouka]]
* [[sůl]]
* [[mletý pepř]]

== Postup ==
# Řízky naklepeme, obalíme v mouce a zprudka opečeme po obou stranách na polovině másla a oleje. Potom je osolíme, opepříme, zalijeme vínem a necháme dusit do měkka. Můžeme přidat i sklenku koňaku.
# Rajčata rozpůlíme, posolíme, opepříme a na každé přidáme na špičku nože cukr. Pak všechna rajská jablíčka osmažíme na zbytku oleje a másla, na kterém jsme zpěnili cibulku. Rajčata klademe na tuk rozříznutou stranou a teprve po chvíli je opečeme i z druhé strany. Během pečení je ještě propichujeme vidličkou, aby šťáva lépe vytékala. Když šťáva zhoustne, odstavíme z ohně.
# Asi deset minut před podáváním znovu zahřejeme, zalejeme smetanou a docela malou chvilku ještě dusíme.
# Hotové řízky klademe na servírovací mísu tak, že kolem masa naaranžujeme věnec z pečených rajských jablíček. Nejdříve zalijeme maso šťávou z vína a potom opečená rajská jablíčka omáčkou ze smetany. Teprve na míse vytvoří obě šťávy jídlo s neočekávanou chutí.

=== Příloha ===
* Veka

[[Category:Vepřové maso]]
[[Category:Francouzská kuchyně‎]]