Editace stránky Šafránová polévka s mandlemi

== Ingredience pro 4 osoby ==
* 200 g naloupaných [[mandlí]]
* 8 krajíčků včerejšího [[bílého chleba]]
* 5 polévkových lžic [[olivového oleje]]
* 5 stroužků [[česneku]]
* 1 svazek mladé [[petrželové natě]]
* [[sůl]]
* čerstvý [[mletý černý pepř]]
* špetka [[římského kmínu]]
* špetka [[šafránu]] (0,2 g)
* 3/4 l [[masového vývaru]]

== Postup ==
Nejprve spařte mandle vařící vodou a stáhněte z nich tenkou hnědou slupku. Pak pokrájejte bílý chléb na malé kostičky a na pánvi rozpalte olivový olej. Chlebové kostky na něm dokřupava osmažte, vyjměte a dejte stranou. Oloupaný česnek s mandlemi osmažte dozlatova ve zbylém olivovém oleji. Petržel omyjte, oklepejte z ní vodu, otrhejte lístky, přimíchejte je k mandlím, česneku a duste asi 3 minuty. Zbytek petržele dejte stranou. Rozmixujte zbytek obsahu pánve, vložte do hrnce, osolte, opepřete, ochuťte římským kmínem a šafránem. Přilijte masový vývar a vše zvolna přiveďte k varu. Za mírné teploty nechte vařit asi 20 minut. Mezitím, co se směs vaří, pokrájejte nadrobno zbytek petržele. Polovinu připravených chlebových kostek přidejte do polévky, ochuťte ji a případně znovu okořeňte. Nakonec vše posypte petrželí. Přisypte ještě chlebové kostky a můžete podávat na stůl.

'''* příprava trvá cca 50 minut'''



[[Category:Exotické a jiné polévky]]