Editace stránky Špagety alla carbonara

== Ingredience pro 4 osoby ==
* [[olivový olej]]
* 200 g slaniny [[guanciale]], [[pancetty]] nebo [[anglické slaniny]]
* 500 g [[špaget]]
* [[sůl]]
* 6 [[vajec]]
* 80 g nastrouhaného [[parmazánu]]
* 80 g nastrouhaného [[pecorina]]
* [[pepř]]
* hrst [[bazalky]] nebo [[petrželky]]

== Postup ==
# Na troše olivového oleje na velké pánvi opečeme na kousky pokrájenou slaninu. Ve vroucí osolené vodě povaříme špagety na skus, šálek vody ze špaget uchováme. V misce prošleháme 3 celá vejce a 3 žloutky s parmazánem a dvěma třetinami pecorina, osolíme a opepříme, přilijeme 2-3 lžíce vody ze špaget.
# Nad plamen vrátíme pánev se slaninou, přidáme do ní slité špagety a dobře promícháme, stáhneme z plamene, přilijeme vaječnosýrovou směs, podle potřeby naředíme vodou ze špaget a promícháme. Posypeme zbylým pecorinem a bylinkami a podáváme.

'''Tip''': Pokud si nejste jistí původem vajec, vaječnou směs nařeďte o něco větším množství vody ze špaget a nechte špagety s vejci a sýrem prohřát nad plamenem.

== Příprava ==
* 15 minut

== Vaření ==
* 20 minut

[[Category:Uzené maso]]
[[Category:Těstoviny]]