Editace stránky Špenátová roláda II.

== Ingredience pro 4 osoby ==
* 500 g [[špenátového protlaku]]
* 3 [[vejce]]
* 3 lžíce [[hrubé mouky]]
* [[sůl]]

=== náplň ===
* 4 [[vejce]]
* 1 [[cibule]]
* 2 lžíce [[rostlinného oleje]]
* [[sůl]]
* [[mletý pepř]]

=== omáčka ===
* 250 g [[žampiónů]]
* 40 g [[másla]]
* 1/4 l [[smetany]]
* 1 lžíce [[hladké mouky]]
* [[moučkový cukr]]
* [[ocet]]
* [[sůl]]
* [[mletý pepř]]

== Postup ==
# '''Těsto''': z rozmrazeného špenátu slijeme vodu. Pak ho promícháme v misce se žloutky a moukou. Osolíme. Nakonec lehce vmícháme sníh z bílků. Plech dobře vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Těsto rovnoměrně rozetřeme v jedno až dvoucentimetrové vrstvě a pečeme v mírně vyhřáté troubě deset až patnáct minut.
# '''Náplň''': větší cibuli nadrobno pokrájíme a osmažíme do růžova. Opepříme, osolíme, přidáme vejce, ze kterých uděláme velice řídká míchaná vajíčka.
# '''Omáčka''': omyté nadrobno pokrájené žampióny dusíme na másle, až zmizí voda. Přidáme mouku, pepř, sůl a zalijeme kyselou nebo sladkou smetanou. Chvíli povaříme, ochutíme octem a cukrem. Upečené špenátové těsto potřeme vaječnou náplní a sbalíme jako roládu. Krájíme napříč a na talíři poléváme omáčkou. Nejsou-li žampióny, posypeme roládu smaženou strouhankou a polijeme rozpuštěným máslem.

[[Category:Špenátová jídla]]
[[Category:Francouzská kuchyně‎]]