Editace stránky Šulánky se zelím a špekem

== Ingredience pro 4 osoby ==
=== na šulánky ===
* 500 g [[brambor]] (varný typ C)
* 3 [[vejce]]
* 200 g [[hrubé mouky]]
* 400 g [[semoliny]]
* 40 g změklého [[másla]]
* [[sůl]]
* 1 lžíce [[solamylu]]
* 1 lžíce [[sádla]] na obalení

=== dále potřebujeme ===
* [[sádlo]]
* 300 g [[uzené slaniny]]
* 130 g oloupané [[cibule]]
* 500 g [[kysaného zelí]]
* [[sůl]]
* [[pepř]]
* 1 lžíce najemno nakrájené [[plocholisté petržele]]

== Postup na šulánky ==
# Brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladnout, oloupeme a propasírujeme do mísy. Přidáme ostatní suroviny a rychle vypracujeme těsto.
# Do velkého hrnce dáme vařit 3 l vody, kterou osolíme 1 lžicí soli.
# Z těsta tvarujeme kuličky a průměru 3 cm. Ty dlaní rozválíme do válečku dlouhého 5 cm, na obou koncích tenčího.
# Šulánky vaříme postupně v osolené vodě, dokud nevyplavou na povrch. Poté je vaříme ještě 1 minutu. Hotové šulánky přendáme děrovanou naběračkou do mísy a promícháme je se sádlem.

== Další postup ==
# Na větším množství sádla osmažíme v pánvi s nepřilnavým povrchem šulánky z obou stran dozlatova. Osušíme je na kuchyňském papíru a dáme je do větší mísy na teplé místo.
# Slaninu nakrájíme na hranolky o hraně 0,5 cm. Cibuli nakrájíme najemno.
# V pánvi na vyšším ohni rozpálíme 1 lžíci sádla, přidáme slaninu a za občasného míchání ji orestujeme dozlatova. Přidáme cibuli a orestujeme ji za občasného míchání dozlatova. Přidáme vymačkané kysané zelí a restujeme za občasného míchání do světle zlaté barvy. Dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem.
# Obsah pánve dáme do mísy k šulánkům, promícháme a posypeme nakrájenou petrželí.

=== Tipy ===
* V případě, že budete chtít šulánky opékat, postupojeme následovně: šulánky vyndejte z horké vody do mísy s ledovou vodou abyste zastavili jejich var. Maximálně po 2 minutách šulánky vyndejte z ledové vody a nechte okapat.
* V pánvi s nepřilnavým povrchem rozpalte na vyšším ohni sádlo a šulánky dozlatova opečte.
* Tento pokrm se ideálně připravuje najednou, a i když chce trochu soustředění, je velmi jednoduchý. To znamená, že v pánvi smažíte šulánky (pozor, ať se nepřipálí) a ve druhé velké pánvi připravujete zelí.

[[Category:Brambory]]