Editace stránky Balkánské čufty

== Ingredience pro 4 osoby ==
* 500 g zadního [[jehněčího masa]] bez kostí
* 1 menší [[cibule]]
* 1 lžíce [[sádla]] nebo [[oleje]]
* 1 lžička sekané [[petrželové natě]]
* 1 až 2 stroužky [[česneku]]
* [[sůl]]
* [[pepř]]
* [[paprika]]
* strouhaná [[houska]] podle potřeby
* [[tuk]] na opečení

=== na zalití ===
* 4 [[vejce]]
* 1/2 l kyselé [[smetany]]

== Postup ==
# Maso rozkrájíme a dvakrát umeleme. Cibuli jemně nakrájíme, osmahneme ji na sádle nebo oleji, přidáme k ní sekanou petrželovou nať, promícháme a ihned odstavíme z ohně, aby petržel nezhnědla. Osmahnutou cibuli s petrželovou natí přidáme k umleté masu, přimícháme česnek utřený se solí, směs okořeníme a podle potřeby dosolíme. Na prkénku posypaném strouhanou houskou pak tvarujeme kouličky velké jako vlašský ořech. Kouličky (čufty) vložíme na horký tuk a po celém povrchu je rychle opečeme. Opečené čufty vložíme do zapékací mísy a pečeme je asi 1/2 hodiny. Nakonec je zalijeme osolenou kyselou smetanou se zakvedlanými vejci a zapečeme, až směs ztuhne.

=== Přílohy ===
* Chléb a zeleninové saláty

[[Category:Jehněčí maso‎]]