Editace stránky Bifteky ze sumce

== Ingredience pro 4 osoby ==
* 800 g filetu ze [[sumce]]
* [[sůl]]
* 1 [[citron]]
* 80 g plátků [[anglické slaniny]]
* 2 lžíce [[hladké mouky]]
* 2 lžíce [[oleje]]
* 2 [[šalotky]]
* 1/2 [[žluté papriky]]
* 1 [[řapík celeru]] (bez listů)
* 100 ml [[bílého vína]]

=== pikantní omáčka ===
* 200 ml [[zakysané smetany]]
* 1 lžíce [[rybí omáčky]] (případně [[polévkového koření]])
* drcený [[červený pepř]]
* špetka [[chilli]]

== Postup ==
# Omytý a osušený filet sumčího masa rozkrojíme na 4 porce. Osolíme je, pokapeme citronovou šťávou a dáme rozležet do chladu asi na 2 hodiny.
# Špalíčky rybího masa pevně zabalíme do plátků slaniny, zaprášíme hladkou moukou a zprudka opečeme na pánvi s rozpáleným olejem dozlatova. Vyjmeme je a na papírovém ubrousku necháme okapat přebytečný tuk. Opečenou rybu uchováme v teple stranou.
# Do výpeku přidáme nadrobno nasekanou salotku, zbylou, na nudličky nakrájenou slaninu, kousky žluté papriky, na plátky nakrájený řapíkatý celer a vše orestujeme. Přilijeme bílé víno a krátce na mírném plameni povaříme.
# Do zakysané smetany přilijeme rybí omáčku. Dochutíme ji solí, pepřem a špetkou chilli. Důkladně promícháme. Bifteky ze sumce podáváme se zeleninou a pikantní omáčkou.

== Příprava ==
* 40 minut (bez rozležení)

[[Category:Sumec]]