Editace stránky Bramborový knedlík

'''Bramborový knedlík''' je druh knedlíku vyráběný z brambor.

== Historie ==
Knedlíky obecně byly známy již ve starověku a středověku. V české kuchyni 19. století vznikaly různé recepty, které se staly přirozenou součástí české kuchyně. U nás byly běžné také bramborové knedlíky sypané strouhankou, osmaženou cibulkou nebo škvarky. Oblíbenými se staly bramborové knedlíky plněné uzeným masem.

== Zhotovení knedlíků ==
Základem pro výrobu knedlíků jsou strouhané vařené (vychladlé) [[brambory]], do kterých se přidá [[vejce]] ([[žloutek]]), [[mouka]], [[krupice]] a [[sůl]], příp. i [[máslo]]. Dle mnoha receptů je lepší, když brambory jsou den staré. Z těchto ingrediencí se udělá těsto, z něhož se uhněte knedlík, který se vaří ve vodě.

== Kvalita knedlíků v současnosti ==
V současné době sahají hospodyňky (i muži) zejména kvůli časové úspoře ke koupi bramborových knedlíků či směsí na jejich přípravu v obchodech. Kvalita těchto produktů však bývá rozdílná, výrobky někdy obsahují minimum brambor nebo značné množství různých přídatných látek.

== Užití knedlíků ==
Bramborové knedlíky jsou vhodné zejména jako příloha k masu se zelím či se špenátem, ale jejich užití není prakticky omezeno. Známé jsou i plněné bramborové knedlíky s uzeným masem nebo uzeným bůčkem.

== Reference ==
''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Bramborový_knedlík Bramborový knedlík] na české Wikipedii.''

[[Category:Knedlíky (surovina)]]