Editace stránky Brněnské řízky

== Ingredience pro 4 osoby ==
* 4 větší [[vepřové řízky]]
* [[sůl]]
* 1,5 lžíce [[másla]]
* 50 g libové [[šunky]]
* 2 lžíce drobného [[hrášku]] (čerstvý nebo sterilovaný)
* trochu [[hladké mouky]]
* 2 [[vejce]] a 1 [[bílek]]
* strouhaná [[houska]]
* [[tuk]] na smažení
* 1 [[citrón]]
* 4 [[rajčata]]

== Postup ==
# Řízky otřeme, odblaníme, tence je rozklepeme a osolíme. Na části másla opečeme drobně pokrájenou šunku, přidáme hrášek, 1 vejce, směs osolíme a necháme zhoustnout. Hotovou směsí potřeme řízky, v polovině je přehneme (jako omelety), sepneme párátkem, obalíme je v mouce, v rozšlehaném vejci s bílkem a ve strouhané housce. Pak je usmažíme v kastrole ve vysoké vrstvě horkého tuku. Usmažené řízky klademe na papírové ubrousky, které odsají přebytečný tuk. Před podáváním pokapeme řízky máslem a obložíme dílky citrónu a rozkrájenými rajčaty.

=== Přílohy ===
* Smažené brambory a saláty nebo vařené brambory posypané petrželovou natí.

[[Category:Vepřové maso]]