Editace stránky Bulgur

'''Bulgur''' je označení pro předvařenou nalámanou celozrnnou [[pšenici]] - tzv. přeničná lámanka, která se používá jako součást pokrmů. Lze ji koupit v prodejnách zdravé výživy. Při zpracování se zrno změkčuje, takže se burghul sníze vaří a má jemnější strukturu.

== Výroba ==
Vyrábí se tak, že se [[pšenice]] vypere, usuší, podrtí na menší kousky a síty roztřídí podle velikosti zlomků na různě hrubé frakce. Bulgur je již předvařený (na rozdíl od jednoduše drcené pšenice označované jako šrot), a to usnadňuje jeho další využití v kuchyni. Mnohdy ho stačí jen nechat nabobtnat ve vodě a smíchat s dalšími přísadami bez následného tepelného zpracování.

== Využití ==
Nejznámější uplatnění bulguru je v libanonském salátu tabouli, ale dá se využít také v řadě zeleninových nebo masitých jídel ([[pilaf]], [[falafel]], kibbeh).

V české kuchyni se bulgur používá do nádivek, karbanátků, polévek nebo jako příloha k masům.

== Reference ==
''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Bulgur Bulgur] na české Wikipedii.''

[[Category:Mouka a obilné produkty]]