Editace stránky Crème brûlée

'''Crème brûlée''' je dezert skládající se z '''custardu''' ([[žloutky]], [[smetana]], [[cukr]]) a karamelové krusty na povrchu. Ta je vytvořena rozžhavením cukru na povrchu a to buď pod kuchyňským salamanderem, propanbutanovým hořákem nebo flambováním alkoholem. Obvykle je servírován studený v různě tvarovaných ohnivzdorných miskách (Ramekin). Custard je ochucen vanilkou, ale může být ochucen i jinak, např.: čokoládou, likéry anebo různými druhy ovoce.

První zmínka je v Massialotově knize receptů z roku 1691. Francouzský název byl později převzat i do angličtiny.

V Katalánsku se nazývá crema catalana nebo crema de Sant Josep a podává se na sv. Josefa, 19. března. V tomto druhu Crème brûlée je custardový základ ochucen citrónem a skořicí.

== Související články ==
* [[Aşure]]<br>
* [[Crème brûlée]]<br>
* [[Kysel]]<br>
* [[Panna cotta]]<br>
* [[Pudink]]<br>
* [[Vla]]

== Reference ==
''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Crème_brûlée Crème brûlée] na české Wikipedii.''

[[Category:Co je to...]]