Editace stránky Estragon

[[Soubor:Estragon.jpg|náhled|Estragon]]
'''Estragon''' (''Artemisia dracunculus'') česky zvaný '''pelyněk kozalec'''. Dvouděložná rostlina rodu Artemisia (pelyněk) z čeledi hvězdicovitých.

Jako koření se používají listy a stonky. 

Estragon je velmi aromatická [[bylinka]] s charakteristickou vůní. '''Ruský estragon''' má slabší vůni a drsné listy, '''francouzský estragon''' vyšlechtěný v Evropě je součástí [[holandské omáčky]] a [[béarnské omáčky]], používá se k přípravě kuřete, [[bylinkového másla]], polévek, rybích pokrmů a salátů. Je k dostání čerstvý, sušený nebo mletý.

Má zajímavé příbuzné: 
* '''pelyněk pravý''' (''Artemisia absinthium'') - aromatická stříbřitě pstnatá rostlina, která se používá při výrobě absintu a vermutu;
* '''pelyněk okoličnatý''' (''Artemisia umbeliformis'') - chlupatý vysokohorský druh z Alp, Pyrenejí a Apenin, kterému byly připisovány magické vlastnosti;
* '''pelyněk brotan''' (''Artemisia abrotanum'') zvaný "boží dřevec" - středozemní rostlina užívaná jako koření i léčivka.

[[Category:Bylinky]]