Editace stránky Hovězí guláš (základní předpis)

== Ingredience pro 4 osoby ==
* 600 až 750 g [[hovězí kližky]] nebo [[hovězí plece]]
* 1 lžíce [[sádla]]
* 1 větší [[cibule]]
* na špičku nože [[pepře]]
* stejně [[papriky]]
* špetka [[majoránky]]
* 1 stroužek [[česneku]] (možno vynechat)
* [[sůl]]
* 1 rovná lžíce [[hladké mouky]]

== Postup ==
# Jemně nakrájenou cibuli osmažíme na sádle do světle žluta, vložíme na ni maso nakrájené na kostky a prudce je opečeme. Opečené maso zaprášíme paprikou, zamícháme, přidáme ostatní koření, maso osolíme, podlijeme a dusíme do měkka. Šťávu necháme vysmahnout na tuk, zaprášíme ji moukou, opražíme, až šťáva dostane pěknou barvu, podlijeme a povaříme.

=== Poznámka ===
* Abychom získali chutný, šťavnatý a nevyloužený guláš, musíme maso podlévat častěji a malým množstvím tekutiny.

=== Přílohy ===
* Rýže, noky, brambory, těstoviny, knedlíky, housky, chléb.
  
=== Obměny ===
# '''Znojemský guláš''': Do hotového guláše přidáme 3 až 4 znojemské okurky (drobně pokrájené) a krátce je podusíme nebo jimi hotový guláš jen posypeme.
# '''Guláš s hráškem''': Do hotového guláše přidáme asi 250 g sterilovaného nebo podušeného čerstvého nebo zmrazeného hrášku.
# '''Guláš se sýrem a šunkou''': Hotový guláš posypeme na povrchu šunkou nakrájenou na tenké nudličky a strouhaným parmezánem.
# '''Guláš se zeleninou''': Do guláše přidáme ke konci přípravy 2 šálky pokrájené zeleniny (brukev, celer, mrkev a kousek čerstvého zelí), osolíme a společně dodusíme.
# '''Guláš s rajčaty''': Ke konci přípravy přidáme 4 5 oloupaných nakrájených rajčat.
# '''Guláš s rajčaty a fazolkami''': Přidáme šikmo pokrájené fazolky a oloupaná pokrájená rajčata.
# '''Guláš cikánský''': Připravíme jako guláš s rajčaty, společně s rajčaty přidáme 4 středně velké syrové brambory, pokrájené na menší kousky, přisolíme a dodusíme, až jsou brambory měkké. Hotový guláš posypeme na kroužky nakrájenou na sádle osmaženou cibulí. 
# '''Guláš s cibulkami''': Do hotového guláše připraveného podle základního předpisu přidáme asi 1,5 šálku okapaných sterilovaných cibulek ve sladkokyselém nálevu.

[[Category:Hovězí maso]]