Editace stránky Hovězí ledvinky dušené

== Ingredience pro 4 osoby ==
* asi 750 g [[hovězích ledvinek]]
* 1 větší [[cibule]]
* 1,5 lžíce [[sádla]]
* [[sůl]]
* [[pepř]]
* [[kmín]]
* lžíce [[hladké mouky]]

== Postup ==
# Ledvinky podélně rozpůlíme a pečlivě vykrájíme močovody a tuk. Pak ledvinky nakrájíme příčně na tenké plátky, vypereme je v několika vodách a necháme na sítě okapat. Na sádle zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme koření, ledvinky a dusíme je přikryté nejdříve ve vlastní šťávě, později je mírně podléváme. Jakmile jsou měkké, necháme šťávu vysmahnout, zaprášíme moukou, opražíme, aby šťáva měla hnědou barvu, pak znovu podlijeme, osolíme a podáme. Pro změnu můžeme šťávu zalít šálkem kyselé smetany.

=== Poznámka ===
* Hovězí ledviny z mladého kusu můžeme upravit i jako minutku, viz předpis na [[Vepřové ledvinky]]

=== Přílohy ===
* Dušená rýže, brambory vařené i opékané, saláty.

[[Category:Ledvinky]]