Editace stránky Hovězí pečeně prokládaná

== Ingredience pro 4 osoby ==
* 1 až 1,5 kg [[hovězího roštěnce]]
* 100 g [[slaniny]]
* 100 g [[moravského uzeného masa]] nebo [[uzeného jazyka]]
* 2 [[znojemské okurky]]
* 1 [[karotka]]
* 1 lžíce [[másla]]
* 3 lžíce pokrájené [[kořenové zeleniny]]
* 1 větší [[cibule]]
* 3 lžíce strouhané [[housky]]
* 1/8 l [[červeného vína]]

== Postup ==
# Odblaněný roštěnec osolíme a špičatým nožem děláme šikmo do masa otvory. Zasuneme do nich klínky nakrájené z uzeného masa, slaniny, mrkve a okurky. Klínky do svaloviny dobře zatlačíme, aby při smrštění se pečeného masa nevypadly. Na zbylé slanině a másle osmahneme zeleninu a cibuli, maso na ní po všech stranách opečeme, pak je podlijeme a dusíme do měkka. Měkké maso vyjmeme, uložíme je na teple a šťávu zahustíme strouhanou houskou, osmaženou na másle. Přidáme víno, šťávu povaříme, přecedíme a prohřejeme v ní maso. Prohřáté maso krájíme na tenké plátky, šťávu podáváme zvlášť.

=== Poznámka ===
* Zbylou pečeni podáváme k večeři studenou se saláty, neboť toto množství je dostatečné na 8 porcí.

=== Přílohy ===
* Dušená zelenina, brambory opékané v celku nebo hranolky, saláty.

[[Category:Hovězí maso]]