Editace stránky Hrachová polévka s uzeným masem

== Ingredience pro 4 osoby ==
* 500 g sušeného [[hrachu]] namočeného přes noc
* 500 g [[uzených vepřových žeber]]
* 2 střední [[cibule]]
* 3 [[hřebíčky]]
* 1 [[bobkový list]]
* 2 [[mrkve]]
* 2 střední [[brambory]]
* 10 cm kousek [[pórku]]
* 2 stroužky [[česneku]]
* 3 lžíce [[másla]]
* čerstvá nebo sušená [[majoránka]]
* [[sůl]]
* [[pepř]]
* 2-3 plátky [[anglické slaniny]]
* čerstvá [[petrželka]]

== Postup ==
# Namočený hrách propláchneme studenou vodou a vložíme ho do hrnce s uzenými žebry, přidáme jednu střední cibuli, do které zapícháme hřebíčky, bobkový list a jednu mrkev, zalijeme vodou a povaříme na mírném plameni 2 hodiny. Z vývaru vyjmeme žebra a obereme z nich maso, odstraníme cibuli, mrkev a bobkový list. Mezitím očistíme a nahrubo nastrouháme mrkev, oloupeme a na kostky nakrájíme brambory, druhou cibuli pokrájíme na kostičky, pórek podélně přepůlíme a nakrájíme na silnější nudličky, česnek prolisujeme.
# Vývar z žeber s obraným masem a hrachem přivedeme k varu. Na pánvi na 2 lžicích másla orestujeme mrkev, přidáme cibuli, společně opečeme a obsah pánve přidáme do vývaru. Přisypeme brambory, přidáme majoránku, dochutíme solí, pepřem a na mírném plameni povaříme, dokud brambory nezměknou. Na pánvi necháme vyškvařit na větší kousky pokrájené plátky slaniny, odložíme je stranou na ozdobení polévky, do pánve přidáme zbylou lžíci másla a opečeme krátce pórek. Hotovou polévku po dochucení a přidání prolisovaného česneku můžeme částečně rozmixovat. Před podáváním jednotlivé porce ozdobíme slaninou, pórem a natrhanou petrželkou.

'''Tip''': Vývar z žeber s hrachem můžete také připravit v papiňáku nebo v pomalém hrnci přes noc. Pokud máte doma vývar z jiného uzeného masa, použijte půlený hrách, doba vaření se zkrátí a můžete jej vařit s mrkví a bramborami zároveň.

== Příprava ==
* 40 minut

== Vaření ==
* 3 hodiny

[[Category:Uzené maso]]
[[Category:Luštěninové polévky]]