Editace stránky Játra po S'Čchuansku

== Ingredience pro 4 osoby ==
* 500 g [[vepřových jater]]
* [[škrobová moučka]]
* 5 lžic [[rostlinného oleje]]
* 2 dkg sušených [[hub]]
* 1 stroužek [[česneku]]
* 3 mladé [[cibulky]]
* 1 lžička [[moučkového cukru]]
* 1/2 lžičky mletého [[zázvoru]]
* [[pálivá paprika]]
* 2 lžíce [[sójové omáčky]]
* 1 dl [[vývaru]]
* 2 lžíce [[desertního vína]]
* 100 g [[fazolových lusků]]
* [[glutasol]]

== Postup ==
# Pokrájíme máčené sušené houby na kousky, česnek na plátky, mladé cibulky na dvoucentimetrové kousky. Játra nakrájíme na tenké plátky o velikosti sousta. Obalíme je ve škrobové moučce a prudce za stálého míchání opečeme na oleji. Přidáme k nim houby, česnek a cibulky. Osmahneme, promícháme, přidáme cukr, zázvor, pálivou papriku, sójovou omáčku, vývar, víno, glutasol a krátce povaříme. Nakonec přidáme sterilované nebo vařené fazolové lusky pokrájené na třícentimetrové kousky. Prohřejeme, promícháme a stáhneme z ohně. Opečená játra mají zůstat křehká, proto je nutná rychlá příprava.
# Místo fazolek je možné použít zeleninovou tykev, špenát, zelí, pórek, kedlubnu nebo celer, případně bambusové výhonky nakrájené na nudličky o délce 2 cm. (Syrovou zeleninu opečeme spolu s cibulkou.)

[[Category:Játra]]
[[Category:Čínská kuchyně‎]]