Editace stránky Japonská kuchyně

Japonská kuchyně je bezesporu nejzajímavější na celém světě. Je k tomu několik předpokladů a důvodů. 

Přitom je zajímavé, že Japonci, pokud pečlivě prostudujete jejich národní recepty, používají jen omezený počet surovin a ingrediencí. Japonské recepty rozhodně nejsou tak pestré, jako mají ostatní kulinářské velmoci, ale přesto je chuť naprosto nenapodobitelná. Mohou za to tisíce různých obměn, které, byť s minimem surovin, Japonci používají a pak také speciální úpravy jednotlivých jídel. V první řadě je jedná o expresní a hluboké smažení, které nabízí ohromnou škálu chutí. Zpravidla netrvá déle než pár vteřin. Zajímavou škálu chutí a vůní nabízí také časté používání syrového masa a ryb. 

Složení potravy Japonců je také nejzdravější na světě. Velké množství darů moře - ryby, mlži, korýši, ale i vodní rostliny a řasy - to všechno zvyšuje průměrný věk Japonců, který je nejvyšší na světě. V japonském jídelníčku najdete také spoustu pochutin, které nemají místo v žádné jiné kuchyni. Z rýže se dělá lihovina '''saké''' - věnovaná bohům i lidem. Ze zkvašené sóji se připravuje pasta '''miso''' a rosol '''tofu'''. Duší japonské kuchyně je '''sašimi''', hlavní specialitou '''suši''' a její pýchou - '''tempura'''. 

* '''Sašimi''' je syrová ryba, která nesmí chybět v žádném tradičním jídle. Podává se nakrájená na velmi tenké proužky jako předkrm před hlavním chodem. 
* '''Suši''' je rýže vařená s octem, solí a cukrem, zformovaná do různých tvarů a obložená kouskem syrové ryby. 

[[Category:Tipy pro vaši kuchyni]]