Editace stránky Jehně nebo kůzle smažené

== Ingredience pro 4 osoby ==
* 1 [[jehněčí předek]] nebo [[kůzlečí předek]] (na smažení je vhodné maso přední)
* [[sůl]]
* [[polohrubá mouka]]
* 2 [[vejce]]
* strouhaná [[houska]]
* [[tuk]] na smažení
* 1 lžička [[másla]]
* [[citrón]]

== Postup ==
# Maso omyjeme, oddělíme plecka, Odkrojíme nohy a další část v kloubu u lopatky, takže máme předek rozdělený na tři části. Pak odsekneme obě poloviny krku a hrudník rozdělíme přes žebra, aby porce masa nebyly příliš vyklenuté a dobře se smažily. Porce masa osušíme, osolíme, obalíme v mouce, omočíme v rozšlehaných vejcích, pak obalíme ve strouhané housce a smažíme ve vyšší vrstvě tuku. Nejdříve smažíme vyšší porce a zvolna je dosmažujeme. Usmažené maso dáme okapat na papírové ubrousky. Před podáváním je pokropíme máslem a ozdobíme dílky citrónu.

=== Přílohy ===
* Špenát, nové brambory posypané petrželovou natí, bramborová kaše nebo brambory dušené či smažené, saláty.

[[Category:Jehněčí maso‎ ]]
[[Category:Kůzlečí maso‎]]