Editace stránky Kachní směs v pánvi

== Ingredience ==
* 10 g [[sušených hub]]
* 250 g [[dlouhozrnné rýže]]
* [[sůl]]
* 600 g [[kachních prsíček]]
* 1 svazek [[naťových cibulek]]
* 20 g čerstvého [[zázvoru]]
* 1 [[meruňkový kompot]]
* 1 lžíci [[oleje]]
* 200 ml [[drůbežího vývaru z kostky]]
* 1 lžičku [[solamylu]]
* 2 lžičky naloženého [[zeleného pepře]]

== Postup ==
Houby přelijeme 1/8 l vařící vody a necháme je v ní asi 15 minut bobtnat. Rýži vysypeme do vroucí osolené vody a při nízké teplotě ji vaříme přibližně 20 minut. Mezitím omyjeme a osušíme maso a nakrájíme je na plátky. Naťové cibulky očistíme a opláchneme. Několik jich odložíme na ozdobení, zbylé pokrájíme na kolečka. Oloupeme zázvor a najemno jej nasekáme. Meruňky necháme na sítu okapat a šťávu zachytíme. Ve velké pánvi rozehřejeme olej, na kterém maso opékáme za stálého obrácení přibližně 5 minut do zlatohněda. Vyjmeme a dáme stranou. Ve výpeku orestujeme zázvor a necháme zesklovatět cibulky. Podlijeme vývarem a šťávou z meruněk a přivedeme k varu. V trošce vody pak utřeme solamyl dohladka, přilijeme do pánve a za stálého míchání omáčku znovu krátce povaříme. Houby necháme okapat, nakrájíme je a podusíme. Meruňky rozkrájíme na kousky a spolu s houbami, pepřem a masem přidáme do pánve. Prohřejeme a osolíme. Kachní směs upravíme na talíři s rýží ozdobenou cibulovou natí.


[[Category:Kachna]]