Editace stránky Karbanátky pečené

== Ingredience pro 4 osoby ==
* 500 g masa (polovina prorostlého [[vepřového masa]], polovina zadního [[hovězího masa]])
* 1 až 2 [[vejce]]
* 2 [[žemle]]
* 2 lžíce [[slaniny]] pokrájené na drobné kostičky
* [[sůl]]
* [[pepř]]
* 1/2 menší [[cibule]]
* 1 lžička [[másla]]
* 1 lžička usekané [[petrželové natě]]
* 4 až 5 středně velkých [[rajčat]]
* 1 stroužek [[česneku]]
* 1 lžíce [[sádla]]

== Postup ==
# Maso zbavíme šlach, rozkrájíme na menší kousky a dvakrát umeleme. Za masem semeleme namočené a vymačkané žemle. Cibuli jemně pokrájíme, zpěníme ji na lžičce másla, a nakonec v ní velmi krátce osmahneme petrželovou nať. Prochladlou cibuli přidáme k umletému masu. Masovou směs osolíme, okořeníme, přidáme k ní pokrájenou slaninu, ušlehaná vejce, 1 až 2 lžíce vody a důkladně propracujeme. Na prkénku posypaném strouhanou houskou tvarujeme karbanátky. Upravené dáme na rozehřáté sádlo do pekáče a z počátku je pečeme bez podlévání; později je trochu podlijeme. Ke konci pečení položíme na každý karbanátek půlku spařeného a oloupaného rajčete řeznou plochou nahoru (oblou stranu seřízneme, aby rajče na karbanátku dobře stálo). Povrch rajčete posolíme, posypeme usekaným česnekem a petrželovou natí a krátce opečeme.

=== Přílohy ===
* Bramborová kaše, saláty

[[Category:Vepřové maso]]
[[Category:Hovězí maso]]
[[Category:Mleté maso]]