Editace stránky Karlovarský kotouč

== Ingredience pro 4 osoby ==
* 1,25 kg [[telecího plecka]] nebo vykostěného [[telecího hrudí]]
* [[sůl]]
* 100 g [[anglické slaniny]] (může být i obyčejná)
* 100 až 150 g vařeného [[uzeného masa]] nebo [[šunky]]
* 1,5 lžíce [[másla]]
* 3 [[vejce]]
* 2 [[znojemské okurky]]
* 1 lžička [[hladké mouky]]

== Postup ==
# Maso omyjeme, osušíme, rozřízneme na plát a naklepeme. Pak plát masa osolíme, poklademe tenkými plátky slaniny, uzeného masa nebo šunky a potřeme vejci, která umícháme na kousku másla. Vejce posypeme jemně pokrájenými okurkami. (Nemáme-li uzené maso v tenkých plátcích, nakrájíme je na jemné nudličky a přimícháme do vajec.) Naplněný plát masa pevně svineme, ovážeme motouzem, vložíme na větší část rozpuštěného másla a po celém povrchu opečeme. Opečený kotouč mírně podlijeme a za častého polévání šťávou pečeme asi 1 až 11/4 hodiny. Upečený kotouč ze šťávy vyjmeme, šťávu zahustíme moukou smíchanou s kouskem másla a krátce povaříme. Přílohy: dušená zelenina, brambory vařené i opečené, saláty nebo kompoty, rýže.

=== Poznámka ===
* Zbytek kotouče ponecháme v celku a podáváme studený, protože toto množství stačí na 8-10 porcí.

[[Category:Telecí maso]]