Editace stránky Kerblík

[[Soubor:Kerblik.jpg|náhled|Kerblík]]
'''Kerblík třebule''' (''Anthriscus cerefolium'') je [[bylinka]] původem z jižního Ruka a Středního východu, podobná petrželi s jemně dělenými listy. Používá se k ochucení polévek, salátů a nádivek, někdy i jako obloha. Je k dostání sušená ale nejlepší jsou čerstvé listy.

Listy '''kerblíku''' jsou velice jemným kořením, typickým především pro rafinovanou francouzskou kuchyni. Vzhledem k snadno prchavému arómatu, připomínající směs [[anýzu]] a [[petržele]], přidáváme je k teplým pokrmům až v poslední fázi úpravy, a to nejlépe čerstvé. Můžeme ho také pěstovat v truhlíku za oknem.

== Použití a uchovávání ==
Zásobu čerstvých listů na zimu uchováváme nejlépe v mrazničce, sušením ztrácí koření na kvalitě.

Kerblík spolu s [[petrželí]], [[pelyňkem kozalcem]] - [[estragonem]] a [[pažitkou]] tvoří jemnou směs (francouzsky ''fines herbes'', německy ''küchenkräuter''), používanou do omelet. Jinak jím kořeníme zeleniny, maso - především skopové, pečené kuře a grilované ryby. Připravuje se také kerblíková polévka, připravovaná z hovězího vývaru, smetany a vaječných žloutků. Přidává se do tvarohových pomazánek, na chléb s máslem a do salátů.

== Reference ==
''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Kerblík_třebule Kerblík třebule] na české Wikipedii.''

[[Category:Bylinky]]