Editace stránky Klopsy z vepřového masa II.

== Ingredience pro 4 osoby ==
* 500 g [[vepřové plece]]
* 1 lžička [[sádla]]
* 1/2 malé [[cibule]]
* 1 [[rohlík]] od minulého dne
* [[sůl]]
* [[pepř]]
* [[petrželová nať]]

=== na omáčku ===
* 1 lžíce [[másla]]
* 1,5 lžíce [[hladké mouky]]
* 1 malá [[cibule]]
* 4 zrnka [[pepře]]
* 2 zrnka [[nového koření]]
* 1/2 [[bobkového listu]]
* 1 lžička [[sardelové pasty]]
* 2/10 l [[bílého vína]]
* 2 [[žloutky]] z čerstvých [[vajec]]
* [[sůl]]

== Postup ==
# Maso omyjeme, osušíme, nakrájíme přes vlákno na menší kousky a dvakrát je umeleme. Cibuli jemně pokrájíme, zpěníme ji na lžičce sádla, přimícháme k ní petrželovou nať a hned odstavíme z ohně, aby nať nezežloutla. k umletému masu přidáme sůl, pepř, prochladlou osmahnutou cibuli s natí a rozstrouhaný vláčný rohlík. Směs dobře propracujeme a utvoříme z ní 8 válečků. Klopsy vložíme do kastrolu s menším množstvím osolené vařící vody (voda má sahat jen do poloviny klopsů) a vaříme je 10 minut mírným varem.
# Na másle zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme k ní mouku a uděláme světlou cibulovou jíšku. Po částech ji zalijeme odvarem z klopsů a vymícháme Do hladka. Přidáme koření, sůl, omáčku zředíme vínem, vložíme do ní povařené klopsy a dusíme zvolna 10 minut. Pak přimícháme sardelovou pastu a po odstavení z ohně čerstvé žloutky rozmíchané v troše studeného vývaru.

=== Přílohy ===
* Suchá rýže nebo makaróny

[[Category:Vepřové maso]]
[[Category:Mleté maso]]