Editace stránky Králík plněný játry II.

== Ingredience pro 4 osoby ==
* 1 mladý [[králík]]
* lžíce [[másla]]
* 100 g [[slaniny]]
* 1 stroužek [[česneku]]
* [[sůl]]
* 0,1 l [[bílého vína]]
* 1 lžička [[másla]] a 1 lžička [[hladké mouky]] na moučné máslo

=== náplň I ===
* [[králíčí játra]]
* 1 lžíce [[másla]]
* 1 menší [[cibule]]
* [[sůl]]
* [[kari koření]]
* 2 až 3 lžíce čerstvé [[smetany]]

=== náplň II ===
* [[králíčí játra]]
* 1 lžíce [[másla]]
* 1 menší [[cibule]]
* [[sůl]]
* [[kari koření]]
* 2 až 3 lžíce čerstvé [[smetany]]
* likérová sklenka [[koňaku]]

== Příprava náplně ==
# Na másle podusíme jemně krájenou cibuli, přidáme játra nakrájená na nudličky, okořeníme je kari kořením, podusíme, zjemníme smetanou, šťávu necháme mírně odpařit a nakonec osolíme. Při úpravě náplně II dáme játra nakrájená na nudličky marinovat na několik hodin nebo přes noc do koňaku. Další postup jako u náplně I.

== Postup ==
# Hřbet a kýty z králíka odblaníme, hřbet rozdělíme na porce a prořízneme do nich otvory. Kýty vykostíme a rozřízneme na pláty. Maso osolíme. Část náplně vpravíme do otvorů ve hřbetních porcích a uzavřeme jehlicí nebo párátky. Pláty z kýt potřeme druhou částí náplně, sbalíme a převážeme nití nebo sepneme, aby náplň nevytékala. Upravené porce masa opečeme na tuku, poklademe tenkými plátky slaniny a za častého podlévání vínem a přelévání vypečenou šťávou pečeme do měkka. Šťávu zahustíme moučným máslem (lžičku másla smícháme se lžičkou mouky a po malých kouscích vhazujeme do šťávy) a ještě krátce povaříme.

=== Přílohy ===
* Dušená zelenina a saláty, jemné noky, vařené brambory sypané petrželovou natí

[[Category:Králičí maso]]