Editace stránky Krůtí roláda I.

== Ingredience pro 4 osoby ==
* 2,5 kg [[krůtího masa]]
* 8 až 10 [[housek]]
* 150 g [[vepřové šunky]]
* 250 g [[mletého vepřového masa]]
* 100 g [[drůbežích jater]]
* 100 g celých [[sterilovaných žampiónů]]
* 3 [[vejce]]
* 2,5 dcl [[mléka]]
* 1 konzerva [[sterilovaných artyčoků]]
* 2 [[pomeranče]]
* [[zelená petrželka]]
* [[muškátový oříšek]]
* [[sůl]]
* [[alobal]] nebo [[motouz]]

== Postup ==
# Maso stejnoměrně prořízněte, rozložte a naklepejte tak, aby vznikl co největší plát silný asi 5 až 7 mm. Plát masa osolte a potřete připravenou nádivkou. Zabalte roládu, kterou stáhněte motouzem anebo obalte do alobalu. Mírně podlijte a pečte za pravidelného otáčení a podlévání asi jednu hodinu v troubě vyhřáté na 100 °C. Ke konci zvyšte teplotu asi 15 až 20 minut na 200 °C. Naporcovanou roládu (bez alobalu) podávejte s artyčoky a teplými pomeranči. 

=== Nádivka ===
# Kousky housek polijte mlékem a nálevem z artyčoků, přidejte třené žloutky s masem a kořením. Vmíchejte na kostky pokrájenou šunku, nakrájená játra, oloupaný a pokrájený pomeranč, posekanou petrželku a celé žampióny. Směs důkladně promíchejte, aby se vše spojilo, a nakonec zlehka vmíchejte tuhý sníh z bílků.

[[Category:Krocan a krůta‎]]