Editace stránky Kuřecí roláda paní Anny

== Ingredience pro 6 osob ==
=== na roládu ===
* 1 syrové [[kuře]]
* 8 [[vajec]]
* 2 lžičky [[másla]]
* 100 g nakládaných [[žampionů]]
* 200 g [[karotky]]
* 50 g [[pórku]]
* 1 lžička [[oleje]]
* 1 dl [[bílého vína]]
* 100 g [[jablek]]
* 50 g [[rozinek]]
* 50 g [[okry]] (indická zelenina, která připomíná [[cuketu]])
* 60 g [[minikarotky]] ve slaném nálevu
* [[sůl]]

=== na ozdobu ===
* 4 menší listy [[hlávkového salátu]]
* [[zelená petrželka]]

== Postup ==
Kuře rozkrojíme na prsou podle prsní kosti dolů ke krčnímu otvoru. Opatrně oddělujeme masitou část od kostí, až máme jen čisté maso. Kuře dáme na mokrou utěrku, osolíme je a jako první vrstvu klademe spařený pórek. Na 1/2 lžičce másla umícháme 6 vajec nařídko, ještě přidáme 2 syrová vejce, vše osolíme a tuto hmotu rozetřeme na maso. Přidáme odkapané žampiony a oškrábanou a povařenou karotku. Naplněný plát masa svineme, oba konce nití sešijeme a celou roládu pevně zabalíme do vlhké utěrky. Ještě jednou dobře ovážeme a dáme zvolna vařit do osolené vody, kterou přivedeme do varu a asi 60 minut vaříme při 80-90 °C. Hotovou roládu rozbalíme, vložíme do pekáčku potřeného trochou oleje a v troubě zprudka dozlatova opečeme. Roládu vyjmeme, do výpeku přidáme nastrouhaná jablka, rozinky, víno a trochu vody. Necháme přejít varem a osolíme. Minikarotku scedíme (nálev nalijeme do pekáče a s omáčkou krátce povaříme), rychle ji ohřejeme společně s nakrájenou okrou na zbylém másle a přidáme k již hotové roládě. Podáváme ozdobené salátem a petrželkou.

== Příprava ==
* bez vaření asi 60-90 minut

== Kalorická hodnota 1 porce ==
* asi 1780 kJ/425 kcal

[[Category:Kuře]]